조선닷컴 : 전체기사: [조정용의 즐거운 와인세상-23] 이탈리아 미각 기행 "에밀리아 로마냐를 가다"

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[조정용의 즐거운 와인세상-23] 이탈리아 미각 기행 "에밀리아 로마냐를 가다" Feb 9th 2013, 00:00 미식 여행으로 갈 데가 얼마나 많은데, 왜 에밀리아 로마냐 지방으로 가느냐는 질문을 많이 받았다. 그처럼 생소한 곳으로 가다니 하며 안타까워한다. 이탈리아를 몇 차례 다녀본 사람조차 그렇게 말하곤 한다. 하지만 그것은 모르는 소리. 오로지 먹기 위해 이탈리아행(行) 짐을 싸는 여행자라면, 이탈리아 미식의 중심이 에밀리아 로마냐란 사실을 잘 안다. 햄, 파스타, 올리브기름, 파마산 치즈, 이 네 가지 없는 이탈리아를 상상할 수 있겠는가. 생전 처음 듣는 얘기인지 모르겠지만, 이 모두가 다 에밀리아 로마...

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